【大河财立方 记者 徐兵 通讯员 陈浩】9月15日晚，中央广播电视总台9・15“中国品质生活”晚会如约而至。肉制品行业领军企业牧原股份携旗下猪肉产品精彩亮相中国配资论坛，董事长秦英林作为行业代表登台，向全国观众传递中国肉类品牌的品质坚守与民生温度，其揭秘的“小鲜肉”猪肉培育秘诀，引发广泛关注。
“企业的使命就是把好猪肉生产出来，把价格降下去，让大众花平价的钱，吃高品质的肉，都能够享受到高品质生活。”晚会现场，秦英林的发言掷地有声。这番话不仅道出牧原深耕生猪养殖与肉制品行业的初心，更勾勒出企业服务民生的责任担当。而牧原能兑现“平价享高品质”的承诺，核心在于其全产业链布局中的硬核实力、精细管理与战略转型的深度融合。
全链闭环管理，
从源头筑牢品质与价值根基
牧原的品质底气，源于独有的全产业链闭环管理模式，这一模式不仅守住了品质底线，更创造了可观的价值空间。
牧原股份相关负责人曾在记者采访中表示：“品质好才能让消费者放心，牧原自繁自养，从饲料研发生产、生猪养殖到屠宰加工，全链条自主把控，每个环节都严苛执行高于国家标准的生产措施，全程可知可控可追溯，让消费者吃得安心。”
具体来看，饲料端根据生猪不同生长阶段精准调配配方，确保营养均衡，为生猪健康生长打下基础；养殖端通过智能设备实时监测环境温湿度、空气质量及生猪健康数据，一旦发现异常及时干预；屠宰端遵循标准化流程，单场配置30余名经严格考核的检验人员，设置18个检验岗位，对每一头猪肉实施在线头头检验，杜绝不合格产品流入市场。
据介绍，2019年，牧原主动开拓屠宰肉食业务，此举不仅让企业更直面消费者，能快速收集各地市场需求与反馈，反哺养殖端的育种优化和生产管理，还为价值提升创造了条件。依托养殖与屠宰的联动管理，牧原提出“一头猪600元降本、100元增益”目标，通过将屠宰端获取的高价值部位需求数据反馈至前端，调整养殖与育种策略，提升高价值部位产出占比，实现一头猪价值最大化，既降低了成本，又让消费者能更便捷地买到优质猪肉。
精细养殖，
“航空舱级”环境培育鲜嫩肉质
“猪养得好，肉才会好。”这是秦英林常挂在嘴边的一句话，也是牧原在养殖环节坚守的准则。在牧原的养殖场里，生猪享受着堪比“航空舱级”的精细化生长环境，每一个细节都为培育鲜嫩“小鲜肉”服务。
据牧原相关负责人介绍，饮食上，牧原不为生猪提供统一饲料，而是根据每日营养需求定制“营养餐”，实现“一日一配方”，确保生猪在不同生长周期都能摄入所需营养，避免营养过剩或不足影响肉质；饮水经过多重过滤，去除杂质与有害物质，保障生猪饮水安全；空气净化系统24小时运转，将新鲜空气送入猪舍，同时排出污浊空气，让生猪呼吸到洁净空气。
最引人注目的是猪舍的智能环控系统，无论外界环境如何变化，系统都能将猪舍内温度稳定在适宜生猪生长的20℃～25℃。即便在东北零下40℃的冰雪寒冬，或海南40℃的高温酷暑，猪舍内始终保持“四季如春”的状态，让生猪远离极端温度带来的应激反应。
此外，牧原还建立了完善的生猪健康管理机制，安排专业兽医定期巡查，为生猪接种疫苗、进行健康体检，一旦发现生病生猪，立即隔离治疗，避免疾病传播。舒适的生长环境、科学的健康管理，让生猪生长过程更健康、心情更愉悦，出栏时的猪肉不仅色泽鲜亮，口感也更鲜嫩多汁，这正是牧原“小鲜肉”猪肉深受消费者喜爱的关键原因。
自主育种+战略转型，
为品质升级注入持久动力
猪肉品质的核心在品种，为从根源上提升猪肉品质，牧原不惜重金投入育种领域，同时通过战略转型，让优质猪肉能更广泛地触达消费者。牧原股份相关负责人表示：“猪肉好吃的根本是品种好，我们始终把育种技术投入放在重要位置，就是想从源头打造优质猪肉基因，让消费者吃到更香、更健康的猪肉。”
为此，牧原斥资60亿元建设国际先进的高健康育种平台，引进专业育种人才，采用精准繁育、基因筛选等先进技术手段，经过多年研发，成功培育出契合市场需求的优质种猪。这类种猪产出的猪肉，肌间脂肪分布更均匀，口感更香浓，同时富含蛋白质等营养成分，健康属性更高，有力推动“吃得香、吃得健康”成为大众生活常态，践行了牧原“给人们创造美好生活”的企业目标。
在育种突破的同时，牧原自2021年起加速从传统养殖企业向综合食品企业转型。在国家调控生猪产能、推动行业健康发展的背景下，牧原一方面通过技术创新与管理优化“修炼内功”，持续降低生产成本；另一方面以屠宰业务为核心延伸产业链，2023年牧原已成为全国最大的生猪屠宰企业，2025年上半年屠宰生猪1141.48万头，同比增长110.87%，产能利用率提升至78.72%。
屠宰业务的壮大不仅为牧原带来了新的利润增长点，支撑企业可持续发展，还能通过产业链协同，让自主培育的优质猪肉更快、更鲜地送达消费者手中。此外，牧原还积极开拓海外市场，搭建产业互联平台，将优质猪肉推向国际，既提升了中国肉类品牌的国际影响力，也为行业高质量发展提供了可借鉴的范本。
记者注意到，当天晚会现场，牧原展示的雪花猪肉便是自主育种与产业链协同的成果，其脂肪纹理如雪花牛肉般均匀，兼顾美味与健康，赢得了现场观众的一致好评。
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